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Il Kale. Grande protagonista. Salutare e buonissimo. Bello e buono. Il mio personale Santo Graal come già vi dicevo la scorsa settimana nel super post delle Veggie chips!
Kale, great star. Healthy and tasty. Nice and good. My personal Holy Grail. I’ve told about it last week in the Veggie chips post.
Tutto è cominciato circa un anno fa quando a Dublino la mia amica Laura mi ha preparato le chips di kale. Ne sono rimasta folgorata! Mi hanno super colpito con la loro croccantezza e per il sapore nuovo. Quasi cima di rapa ma diverso, quasi cavolo nero ma meno forte…! E non basta che sia una cosa buonissima, è anche super salutare! Il kale è un antinfiammatorio naturale, è più ricco di ferro della carne, più ricco di calcio del latte, è ricco di fibre, ricco di acidi grassi (omega 3 e omega 6), rinforza il sistema immunitario, antiossidante naturale, disintossicante, antitumorale, zero grassi.. devo andare avanti o siete già corsi a comprarlo? Il Kale salverà il mondo?
Everything started about one year ago in Dublin when my friend Laura prepared Kale chips for me. I was struck! I was surprised by how it was crunchy and tasty. It’s seems broccoli rabe but different, it seems “dino” kale but not so full flavored… And it’s not just super yummy, it’s also very healthy. The Kale is a natural anti-inflammatory, it has more iron than beef, more calcium than milk, full of fibers and fatty acids (omega 3 and omega 6), it helps the immune system, it’s antioxidant, detox, protects again cancer and zero fat… I have to go on or are you already go out to buy it? Does the Kale save the world?
Diffidate da chi vi dice che il Kale sia il cavolo nero. Diffidate anche di Google. Il Kale non è il cavolo nero. Questa è una certezza. Storicamente il cavolo nero è una varietà derivata dal Kale ma i due sono assolutamente diversi. Il cavolo nero ha una foglia rugosa di un verde molto scuro e dal sapore deciso.
Be wary of who tells you that the Kale is in Italian the “cavolo nero” (the “dino” kale). Be wary of Google too. Kale and “dino” kale are very different. The “dino” kale came from the kale but they are so different. The “dino” kale has wrinkled, dark green and full-flavored leaves.
Il mitico Kale invece è per noi il cavolo riccio. Con foglie molto diverse.
The legendary Kale is the Italian “cavolo riccio”. It has very different leaves.
In America è una sorta di monumento nazionale, dalle tavole degli hipster ora è un alimento diffusissimo ed è stato persino istituito il National Kale Day: il 2 di ottobre. Che grande paese è l’America! (Vi ricordo che esiste anche il National Donut Day in America!)
In USA Kale is a sort of national monument. From the hipster meals to the great the wide spread. They also have the National Kale Day: October, 2. What a great country is America! (Please note that there is also the National Donut Day!)
Quest’estate tra California e Hawaii ho mangiato Kale in ogni forma: frullati verdi di ogni tipo, insalatone, kale e quinoa, con tofu, come contorno… davvero si presta a una infinita varietà di ricette gustosissime! Questa cosa che faccia così bene e sia così buono è davvero stupefacente! In ogni farmers market (mia grande passione) ne ho viste montagne! Perché non ti trovo qui?
This Summer in California and Hawaii I ate so much Kale in so many ways: green smoothies, salads, kale and quinoa, kale and tofu, kale as side… it’s so tasty that you can eat it in millions of ways! This thing that is so healthy and so good is amazing! In every farmers market (I love farmers markets!) I visited I saw tons of Kale! Where are you now?
E per me è caccia aperta: a Milano sembra impossibile ma non sono ancora riuscita a trovarlo! C’è chi lo millanta ma cerca di rifilarmi il cavolo nero. E io dico no! Kale, ti troverò! Chiedo ufficialmente il vostro aiuto! La prima persona che avvista del miracoloso cavolo riccio mi faccia subito un fischio! Intanto io penso alla coltivazione diretta. Sia mai che salta fuori il business!
The hunt is open: it’s seems impossible but I can’t find Kale in Milan! Someone try to give me “dino” kale but I say No! Kale I’ll find you! Now I am officially asking your help: if anyone spot Kale anywhere in Milan please, let me know! In the meanwhile I’m thinking about Kale-growing… Who knows that this could be my business!
In Kale we trust, Go team Kale!